Journée terroir et patrimoine

Bastide de Villefranche et Moulin de Castel

Programme

  • La Bastide de Villefranche
    Découvrez le centre ancien de Villefranche de Rouergue, ville nouvelle du Moyen-âge : le pont des consuls, la fontaine monolithe, les ruelles médiévales et les maisons des riches marchands ainsi que le puissant clocher porche de la collégiale qui domine la place Notre Dame, où se tient le marché tous les jeudis matins.

  • Déjeuner à la Table Paysanne de Jacques Carles.
    Visite d'un élevage de canards et dégustation des produits de la ferme.

  • Moulin de Castel (XVIIème siècle)
    A quelques kilomètres de Monteils, une équipe de bénévoles passionnés fait revivre un vrai trésor du patrimoine rural : un des derniers moulins à roue horizontale à cuillère avec roudet encore en fonctionnement !
    Projection d'une vidéo, exposition et démonstration de mouture permettent de se familiariser avec l'univers de la meunerie.

Zoom sur la table paysanne de Jacques Carles (2 toques au Gault & Millau)

carles
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Partagez un moment de convivialité !
Le déjeuner rouergat dans la grange vous laissera le goût des grandes tablées d'antan. Possibilité d'achats sur place.

Menu

  • Oulade (soupe rouergate)
  • Salade de gésiers et petits fritons
  • Manteau de canard farci au foie gras, sauce aux cèpes et aux pleurotes, flambé au capucin, accompagné de pommes de terres aux pleurotes
  • Tarte maison
  • Vin – Café